È ogni operazione, manuale o automatizzata, effettuata sul dato personale.
Non costituiscono trattamento tutelato dal Reg. 679/2016 le operazioni sui dati effettuate a carattere esclusivamente personale o domestico. Esempi di operazioni che costituiscono trattamento: la conservazione di una ricetta medica cartacea da parte di una farmacia, la creazione di una lista di indirizzi email da parte di un gommista, l’annotazione delle allergie dei bambini da parte di una scuola materna, la cancellazione di un indirizzo da parte di un corriere. Esempi di operazioni che non costituiscono trattamento: creazione di una lista di indirizzi email dei Comuni di una certa provincia
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